Albóndigas mexicanas en salsa de tomate

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Mezclamos bien los dos tipos de carne, la sal, el pan remojado, el huevo batido y el chile en polvo.
2. Formamos bolitas con la masa, colocando un trozo de huevo duro en el centro de cada una.
3. En la manteca caliente, sofreímos el tomate triturado, la cebolla, una pizca de sal y chile en polvo.
4. Añadimos el caldo y lo llevamos brevemente a ebullición.
5. Incorporamos las albóndigas y cocemos hasta que estén completamente hechas.

Fuente: Project Gutenberg – One Hundred & One Mexican Dishes (May E. Southworth, 1906) – Albondigas (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).

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