Carnitas (cerdo cocido hasta deshacerse y luego dorado crujiente)

Tiempo: 3 h6 racionesaprox. 660 kcal / ración (estimado)aprox. 45 g de proteína / ración

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Frotamos los trozos de carne con sal, pimienta y comino, en una olla grande.
Añadimos la cebolla, el ajo, el laurel y la naranja, y cubrimos hasta la mitad con agua (o manteca).
Cocemos tapado, a fuego bajo, durante 2-2,5 horas, hasta que la carne se deshaga en hebras.
Retiramos la carne y la deshacemos groseramente con dos tenedores.
A fuego fuerte, con un poco de manteca o en el propio jugo, doramos las hebras hasta que estén crujientes, antes de servir.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.