ReceptnaptárChile pie (pastel de huevo y queso con chile, sin masa)
El chile pie es un pastel sin masa de la cocina casera del suroeste de Estados Unidos y el norte de México, en realidad un pariente más sencillo y picante de la quiche. Los chiles verdes van al fondo de la fuente, y encima el queso y la mezcla de huevo y nata. Se corta en porciones, es saciante y vegetariano, y con una ensalada fresca sirve de almuerzo ligero o brunch.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 160 °C y untamos con mantequilla un molde para tarta de 22-23 cm.
- Forramos el fondo del molde con los chiles y los cubrimos con el queso.
- Batimos los huevos, les incorporamos la crema y la sal de ajo, y lo vertemos sobre el queso.
- Horneamos unos 40 minutos, hasta que la crema cuaje.
- Servimos cortado en porciones.
Fuente: Project Gutenberg – Chile Pie – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
Consejos
- Escurre los chiles y sécalos con papel de cocina, porque el agua que les quede diluirá la crema.
- Hornéalo a temperatura baja, a 140 °C con ventilador. El centro está en su punto cuando apenas tiembla.
- Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo para que la crema de huevo cuaje y las porciones no se rompan.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
3 días en la nevera, tapado. Frío también está rico, o puedes recalentarlo en el horno porción a porción.
¿Pica mucho?
Depende del tipo de chile. El Anaheim suave o el poblano apenas pican, mientras que el jalapeño es más fuerte, así que hace falta menos cantidad.
Recetas parecidas
- Huevos revueltos cremosos a la francesa (œufs brouillés) · Francesa
- Chile bisque - crema de arroz y pimiento especiada · Mexicana
- Quiche Lorraine (tarta de bacon y queso) · Francesa
- Blanquillos (huevos en salsa de tomate y chile) · Mexicana
- Chile con queso (salsa de queso y chile) · Mexicana
- Quiche Florentine (tarta de espinacas) · Francesa
Más ideas de mexicana
- Quesadilla de queso
- Guacamole
- Sopa de lima con pollo
- Caldo de frijol (sopa de frijoles con maíz y chicharrón)
- Frijoles con queso
- Sopa de pescado mexicana al vino blanco
- Ensalada de cebolla con tomate y chile
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies