ReceptnaptárQuiche Florentine (tarta de espinacas)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla la harina con la sal, añade la mantequilla fría y desmenúzala rápido con las yemas de los dedos hasta que quede como migas.
- Añade la yema de huevo y el agua helada justo necesaria para que la masa se junte — no hace falta amasar. Forma un disco plano, envuélvelo en film y enfríalo 30 minutos.
- Precalienta el horno a 190 °C. Estira la masa a 3 mm de grosor, colócala en un molde de tarta engrasado de 24 cm, sube los bordes y pincha la base con un tenedor.
- Cubre con papel de horno, rellena con alubias secas o bolas de cerámica y hornea en blanco 15 minutos; retira el papel y las alubias y hornea otros 5 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada.
- Mientras tanto, rehoga las espinacas en la mantequilla a fuego medio durante 2 minutos, pásalas a un colador y, una vez frías, escúrrelas bien a mano (si no, el relleno quedará aguado), después pícalas toscamente.
- Bate los huevos con la nata hasta que quede fino, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y añade las espinacas y dos tercios del queso.
- Baja el horno a 180 °C. Vierte el relleno sobre la masa prehorneada y espolvorea la superficie con el resto del queso.
- Hornea 30-35 minutos hasta que el relleno haya cuajado y la superficie esté dorada.
- Deja reposar 10-15 minutos antes de cortar; está buena tibia o fría.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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