ReceptnaptárChile con queso (salsa de queso y chile)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofreímos la cebolla y el ajo en mantequilla, en una cazuela gruesa.
- Con una cuchara de madera incorporamos la harina, y añadimos la leche evaporada y el queso.
- Cocemos removiendo sin parar, hasta que el queso se funda y quede una crema fina y espesa.
- Si quedara demasiado espesa para ser una salsa, la aligeramos con un poco de agua.
- Incorporamos el chile al gusto, y servimos con totopos o verduras frescas en tiras.
Fuente: Project Gutenberg – Chile con Queso – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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