Enchiladas de pollo con crema al horno

Tiempo: 55 min6 racionesaprox. 850 kcal / ración (estimado)aprox. 49 g de proteína / ración

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Calentamos las tortillas en una sartén caliente (o las pasamos brevemente por aceite y las escurrimos).
Mezclamos 250 ml de la salsa verde con el pollo desmenuzado.
Ponemos una cucharada de relleno de pollo en cada tortilla, la enrollamos y la colocamos en una fuente de horno alargada.
Espolvoreamos con el queso rallado.
Mezclamos el resto de la salsa verde con la cebolla y la sal, y la vertemos sobre la fuente.
Horneamos a 180 °C unos 20 minutos.

Fuente: Project Gutenberg – Chicken Sour Cream Enchiladas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).