Huevos rancheros con salsa de tomate y chile

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Calentamos 1 cda. de aceite en una sartén, añadimos la cebolla y el ajo, y sofreímos 4-5 minutos, hasta que estén blandos pero sin dorarse. ⏱ Temporizador: 4 min
2. Añadimos el tomate, el chile, el chile en polvo y el azúcar, salpimentamos. Tapamos y cocemos unos 10 minutos, hasta que la salsa espese. ⏱ Temporizador: 10 min
3. Incorporamos el cilantro, retiramos del fuego, y tapamos para mantener caliente.
4. En otra sartén, doramos las tortillas con un poco de aceite por ambos lados, y las colocamos sobre papel absorbente.
5. En la misma sartén, con un poco más de aceite si hace falta, freímos los huevos a la plancha.
6. Colocamos los huevos sobre las tortillas, vertemos la salsa de tomate caliente por encima, y servimos de inmediato.

Fuente: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Huevos Rancheros (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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