Mejicano-Americano (gofres mexicanos con azúcar y canela)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Batimos la mantequilla hasta que esponje, e incorporamos una a una las 6 yemas, hasta obtener una crema.
2. Tamizamos la harina y mezclamos bien.
3. Montamos las 6 claras a punto de nieve firme, y las incorporamos con cuidado a la masa.
4. Añadimos leche hasta obtener una masa de consistencia media, para verter, y la aromatizamos con vainilla.
5. Horneamos en la gofrera caliente y engrasada hasta que doren.
6. Untamos en caliente con mantequilla y espolvoreamos con azúcar glas mezclado con canela.

Fuente: Project Gutenberg – Mejicano-Americano (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).

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