Biber dolması (pimiento relleno de carne y arroz)

A la turca, el pimiento relleno no nada en salsa de tomate, sino que se cuece en poco caldo especiado y se sirve con yogur. El relleno lleva menta y perejil.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Corta la tapa de los pimientos y resérvala, y quita las semillas.
2. Mezcla la carne con el arroz, la cebolla, el tomate rallado, 1 cucharada de tomate concentrado, la pasta de pimiento, el perejil, la menta, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Rellena los pimientos hasta las tres cuartas partes, y tapa la abertura con una rodaja de tomate o con su propia tapa.
4. Colócalos bien juntos en una cazuela.
5. Mezcla el resto del tomate concentrado y el aceite de oliva con el agua caliente, sala, y viértelo entre los pimientos.
6. Tapa y cuece a fuego bajo 45 minutos, hasta que el arroz y el pimiento estén tiernos. ⏱ Temporizador: 45 min
7. Sirve con yogur.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Que el arroz no llene del todo el pimiento: relleno hasta las tres cuartas partes no se rompe al cocer.
• Al día siguiente está aún más sabroso.

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