Sulu köfte (albóndigas en caldo de tomate y verduras, con arroz)

Un plato casero turco de verdad: pequeñas albóndigas en caldo espeso de tomate, con verduras. Mitad sopa, mitad plato principal, se come con pan o con pilaf.

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Amasamos la carne picada con el arroz, la cebolla, el perejil, el comino, 1 cucharadita de sal y pimienta.
2. Formamos bolitas del tamaño de una avellana y las rebozamos en harina, sacudiendo el exceso.
3. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el tomate concentrado y la pasta de pimiento.
4. Añadimos la zanahoria y la patata, cubrimos con el agua caliente, salamos, y llevamos a ebullición.
5. Añadimos las albóndigas una a una al caldo hirviendo, y cocemos tapado a fuego bajo 25 minutos, hasta que la carne y el arroz estén hechos y el caldo haya espesado un poco por la harina. ⏱ Temporizador: 25 min
6. Al final sazonamos con zumo de limón y menta, y servimos en plato hondo.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Algunas familias lo hacen más cremoso con un ligado de yema de huevo y limón (terbiye); templa el ligado con un poco de caldo antes de añadirlo.
• Al día siguiente está aún más rico.

Recetas parecidas

• Yozhiki (albóndigas erizo con arroz en salsa de tomate) · Rusa
• Kololik (sopa de albóndigas con arroz) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Youvarlakia (sopa griega de albóndigas con arroz y salsa de huevo y limón) · Griega
• Sopa con albóndigas (sup s frikadelkami) · Rusa
• Kadınbudu köfte (albóndigas de carne y arroz rebozadas en huevo y fritas) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Albóndigas en salsa de tomate con puré de patatas · Húngara

Más ideas de oriente próximo y cáucaso

• İskender kebap (carne en láminas finas sobre pan de pita tostado, con mantequilla de tomate y yogur)
• Hünkâr beğendi (estofado de cordero sobre crema de berenjena ahumada)
• Tantuni (ternera especiada en trocitos, envuelta en pan lavash)
• Etli yaprak sarma (hojas de parra rellenas de carne picada y arroz, con yogur)
• İçli köfte (bolitas rellenas de carne especiada con corteza de bulgur)
• Kuzu tandır (paletilla de cordero tiernísima, asada horas)
• Karnıyarık (berenjena asada rellena de carne picada)
• Kıymalı pide (pan plano en forma de barca con carne picada)

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch