Mücver (tortitas de calabacín, eneldo y feta)

Un plato muy popular en las mesas de meze turcas, que casi todas las familias preparan en verano, en temporada de calabacín. Crujientes por fuera, blandas por dentro, con el frescor del eneldo.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Rallamos el calabacín grueso, lo mezclamos con la sal y lo dejamos reposar 10 minutos. ⏱ Temporizador: 10 min
2. Lo envolvemos en un paño limpio y lo escurrimos apretando bien; cuanto más seco quede, más crujientes saldrán las tortitas.
3. En un bol, mezclamos el calabacín con la cebolleta, las hierbas, el feta, los huevos, la harina, la levadura, el pul biber y la pimienta.
4. Calentamos un dedo de aceite en una sartén y dejamos caer cucharadas de la mezcla, aplastándolas un poco.
5. Las freímos a fuego medio 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas, y las pasamos a papel absorbente. ⏱ Temporizador: 3 min
6. Servimos calientes o templadas, con yogur con ajo.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• También se pueden hacer al horno: en montoncitos sobre papel de hornear, rociados con aceite, a 200 °C 20-25 minutos.
• Se puede sustituir el feta por requesón y un poco de queso rallado.

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