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Mercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)
La sopa más habitual de Turquía, casi todos los restaurantes la ofrecen antes de comer. Cremosa y saciante, el limón y la mantequilla con pimentón le dan su sabor característico.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Enjuagamos las lentejas en un colador bajo agua fría hasta que salga limpia.
- Calentamos el aceite de oliva en una olla y pochamos la cebolla a fuego medio 5 minutos, hasta que esté transparente.
- Añadimos la zanahoria y la patata, sofreímos 2-3 minutos removiendo, incorporamos el concentrado de tomate y el comino, y sofreímos 1 minuto más.
- Añadimos las lentejas, cubrimos con el caldo y cocemos tapado a fuego bajo 25 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén completamente deshechas.
- Trituramos con la batidora hasta que quede fina; si está muy espesa, la aligeramos con un poco de agua caliente. Salpimentamos.
- Derretimos la mantequilla en una sartén pequeña, añadimos el pul biber y la menta, y dejamos espumar medio minuto.
- Servimos la sopa en platos, con la mantequilla especiada por encima y un gajo de limón.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Si no tienes pul biber, el pimentón picante también sirve, pero añádelo a la mantequilla solo un instante, porque se quema fácilmente.
- Se conserva 3 días en la nevera; al recalentar, aligérala con un poco de agua, porque espesa.
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