ReceptnaptárTarator (sopa fría búlgara de pepino)
El tarator es la querida sopa veraniega de Bulgaria, que se toma con gusto incluso en los días de más calor. No hay que cocinar nada, está lista en diez minutos, y el pepino, el eneldo y el ajo la hacen de lo más refrescante. Con pan es una comida ligera, y en taza, un entrante antes de un plato de carne, con las nueces poniendo un toque crujiente.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos todos los ingredientes y añadimos el agua necesaria para que la sopa tenga más o menos la consistencia de la leche.
- Probamos y rectificamos de sal y de vinagre al gusto.
- Servimos fría, en platos hondos; si no está lo bastante fría, añadimos unos cubitos de hielo.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Tarator (Bulgarian Cucumber Soup) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- La sopa está mejor muy fría, así que saca el yogur y el agua directamente de la nevera y mantenla fría hasta servirla.
- El ajo se intensifica con el reposo, así que pon menos al principio y prueba más tarde.
- Si el pepino está aguado o amargo, pélalo y quítale el centro con las semillas con una cuchara.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara en versión vegana?
Hazla con yogur de soja o de coco sin azúcar y añade un poco de zumo de limón para sustituir la acidez del yogur.
¿Cuánto tiempo se conserva?
1 día en la nevera, aunque el sabor del ajo se hará más fuerte. Remuévela bien antes de servir, porque el pepino suelta agua.
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