Domates çorbası (sopa de tomate con queso)

La sopa clásica de tomate con harina y leche de los comedores escolares y lokantas (restaurantes) turcos. El queso rallado por encima se funde en la sopa caliente.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Si usamos tomate fresco, lo pelamos y lo troceamos grueso o lo rallamos.
2. Derretimos la mantequilla con el aceite en una olla, y sofreímos la harina 1-2 minutos, hasta que esté aromática sin dorarse. ⏱ Temporizador: 1 min
3. Añadimos el concentrado de tomate, luego el tomate, y cocinamos 5 minutos. ⏱ Temporizador: 5 min
4. Cubrimos con el caldo, añadimos el azúcar, salpimentamos y cocemos 15 minutos. ⏱ Temporizador: 15 min
5. Trituramos con la batidora hasta que quede fina, añadimos la leche y volvemos a hervir brevemente.
6. Servimos en platos, bien cubierta de queso rallado y dados de pan tostado.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Si no hay tomates bien maduros, la conserva da mejor resultado.
• Sin leche, solo con caldo, queda más ligera pero menos cremosa.

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