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Shorbat adas bil hamod (sopa libanesa de lentejas con limón y acelga)
Sopa de las montañas del Líbano: lentejas pardinas con patata y acelga, mucho ajo y cilantro, acidulada con limón («bil hamod» = con limón). Plato sin carne, propio de ayuno.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava las lentejas y cuécelas en 1,5 l de agua 15 minutos.
- Añade la patata, sala y cuece 10 minutos más.
- Mientras tanto, pocha la cebolla en el aceite de oliva en una sartén 6-8 minutos, hasta que esté dorada.
- Añade el ajo, el comino y la mitad del cilantro, y sofríe 1 minuto.
- Añade el sofrito y la acelga a la sopa, y cuece 8-10 minutos, hasta que la lenteja y la patata estén tiernas y la acelga se ablande.
- Mezcla el zumo de limón y el resto del cilantro, sazona con sal y pimienta. Sirve con pita tostada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Fríe un poco de cebolla en juliana fina hasta que quede crujiente y espolvoréala por encima.
- Al día siguiente está aún mejor; añade el zumo de limón de nuevo después de calentarla.
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