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Fasolia (guiso de alubias blancas con tomate y ternera)
Plato de diario levantino e iraquí: guiso de alubias blancas con tomate y ternera tierna, con cilantro. Se sirve con arroz, como un pariente espeso de la sopa de alubias húngara.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En una cazuela, dora la carne por todos los lados a fuego fuerte en el aceite.
- Añade la cebolla y pocha 5 minutos, luego el ajo, las especias y el tomate concentrado, y sofríe 1 minuto.
- Añade el tomate troceado y 500 ml de agua, sala, y cuece tapado a fuego bajo 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
- Añade las alubias y cuece 15 minutos más, hasta que la salsa espese.
- Sazona con el cilantro y el ajo, y pimienta.
- Sirve con arroz blanco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con alubias secas: ponlas en remojo la noche anterior y cuécelas con la carne 1,5 horas.
- Al día siguiente está aún mejor, y se congela bien.
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