ReceptnaptárRecetas › Oriente Próximo y Cáucaso › Desayuno
Menemen (huevos turcos con tomate y pimiento)
Desayuno turco clásico que se come directamente de la sartén, mojando pan en él. Se parece a unos huevos con pimiento y tomate, pero queda más cremoso y con menos cebolla.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Hacemos un corte en la piel de los tomates, los sumergimos en agua hirviendo, los pelamos y los cortamos en dados pequeños.
- Calentamos el aceite en una sartén y, a fuego medio, pochamos la cebolla y el pimiento durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
- Añadimos el tomate, salamos y cocinamos 6-8 minutos hasta que suelte casi todo el líquido y quede una salsa espesa.
- Batimos los huevos ligeramente en un bol, los vertemos en la sartén y removemos despacio, con movimientos amplios con una cuchara de madera, durante 2-3 minutos, hasta que el huevo cuaje de forma cremosa pero siga tierno.
- Espolvoreamos con pul biber, pimienta y perejil, y servimos directamente en la sartén, con pan fresco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El uso de la cebolla es tema de debate en Turquía: muchos la omiten porque creen que no pega. Ambas versiones son auténticas.
- En invierno, prepáralo con tomate de conserva de buena calidad: tiene más sabor que el tomate fresco soso de temporada baja.
Recetas parecidas
- Huevos revueltos con pimientos y tomate · Húngara
- Shakshuka (huevos en salsa especiada de tomate y pimiento) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Piperade basque (plato vasco de pimiento, tomate y huevo) · Francesa
- Mish-mash (revuelto búlgaro de pimiento, tomate, huevo y queso) · Eslava del sur
- Huevos revueltos picantes del suroeste · Americana
- Tortilla Denver con jamón y pimientos · Americana
Más ideas de oriente próximo y cáucaso
- Kuru fasulye (guiso de alubias blancas con tomate y ternera)
- Çiğ köfte (bolitas veganas de bulgur especiado en hoja de lechuga)
- Muhammara (crema de pimiento asado y nueces con melaza de granada)
- Fasolia (guiso de alubias blancas con tomate y ternera)
- Ayapsandali (guiso de verduras de berenjena y pimiento)
- Hünkâr beğendi (estofado de cordero sobre crema de berenjena ahumada)
- Mantı (pequeños fardos de carne con yogur de ajo y mantequilla de pimentón)
- Etli nohut (guiso de garbanzos con cordero)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies