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Guiso brasileño de ternera con pimentón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la carne en dados de unos 80 g.
- En una cazuela grande (o de barro) derretimos la grasa; cuando esté transparente, añadimos la carne y la cebolla, y rehogamos 5 minutos.
- Espolvoreamos la harina y mezclamos.
- Añadimos el pimentón, el comino, la cayena, el tomate y el ramillete de hierbas, salamos y mezclamos.
- Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.
- Precalentamos el horno a 210 °C.
- Vertemos agua caliente sobre la carne hasta cubrirla.
- Metemos la cazuela sin tapar en el horno caliente, y bajamos la temperatura a media.
- Cocemos 1,5-2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.
- Servimos con patatas pequeñas cocidas.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Goulasch (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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