Ghapama (calabaza asada rellena de arroz y fruta seca)

La ghapama es el plato festivo de Navidad y Año Nuevo en Armenia: calabaza entera asada, rellena de arroz dulce y mantecoso con fruta seca. Hay incluso una canción popular sobre ella.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Cuece el arroz en agua con sal 8 minutos hasta que esté medio hecho, y escúrrelo. ⏱ Temporizador: 8 min
2. Corta la parte superior de la calabaza a modo de tapa, y vacía las semillas y la pulpa fibrosa.
3. Mezcla el arroz con la fruta seca, las nueces, la canela, la sal, dos tercios de la mantequilla y dos tercios de la miel.
4. Rellena la calabaza con la mezcla de arroz, vierte el resto de la mantequilla y la miel por encima, y vuelve a ponerle la tapa.
5. Colócala en una bandeja, vierte 1 cm de agua debajo, y hornéala a 180 °C 1 hora y cuarto - 1,5 horas, hasta que esté tierna (se pincha fácilmente con un cuchillo). ⏱ Temporizador: 1 h
6. Corta la calabaza en la mesa, y sirve las rodajas junto con el relleno.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• En vez de arroz también se puede usar trigo pelado o bulgur.
• Con calabazas más pequeñas se puede hacer una versión individual, con 45-50 minutos de horno.

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