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Mercimekli bulgur pilavı (bulgur con lentejas y cebolla frita)
Plato único sencillo de Anatolia, que las lentejas y el bulgur juntos hacen muy saciante. La cebolla caramelizada lentamente le da su sabor.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos las lentejas y las cocemos en abundante agua 15 minutos, hasta que estén medio tiernas, y las escurrimos.
- Calentamos dos tercios del aceite en una olla y freímos la cebolla a fuego medio 12-15 minutos, hasta que esté bien dorada y dulce. Retiramos la mitad para servir.
- Al resto de la cebolla añadimos el concentrado de tomate y las especias, luego el bulgur, y sofreímos 2 minutos.
- Añadimos las lentejas, cubrimos con el agua caliente, salpimentamos y cocemos tapado a fuego bajo 15 minutos, hasta que absorba el líquido.
- Retiramos del fuego, ponemos un paño bajo la tapa y dejamos reposar 10 minutos.
- Esponjamos con un tenedor, cubrimos con la cebolla frita reservada y servimos con yogur.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No tengas prisa con la cebolla: a fuego más bajo y con paciencia queda dulce y crujiente.
- Está bueno tanto caliente como frío, se puede llevar en un táper.
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