ReceptnaptárCrema de lentejas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Limpiamos y lavamos las lentejas, las ponemos en agua fría y las cocemos tapadas hasta que estén tiernas, unos 40-45 minutos.
- Salamos cuando ya estén casi tiernas.
- Doramos la cebolla en la manteca, espolvoreamos con la harina, sofreímos un poco más y, con un cucharón del caldo de las lentejas, hacemos un roux.
- Incorporamos el roux a las lentejas, llevamos a ebullición y trituramos con la batidora o pasamos por un tamiz hasta obtener un puré fino.
- Sazonamos con vinagre y, si hace falta, diluimos con agua hasta la consistencia deseada.
- Servimos con dados de pan tostado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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