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Ostri (guiso de ternera especiado con pepinillos)
El ostri es un guiso de ternera georgiano espeso y picante, con tomate y pepinillo en vinagre picado, que le da un agradable toque ácido. Plato típico de las tabernas georgianas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Dora la carne a fuego fuerte en el aceite por todos los lados.
- Añade la cebolla, y pocha 6-8 minutos.
- Añade el tomate concentrado y el pimentón, sofríe 1 minuto, y añade el tomate, el laurel y 300 ml de agua. Sala, y cuece tapado a fuego bajo 1 hora y 15 minutos.
- Añade el pepinillo y el utskho suneli, y cuece 10 minutos más.
- Añade el ajo y las hierbas, y sazona con sal y pimienta.
- Sirve con patatas fritas o pan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- En Georgia se sirve con patatas en bastones fritas o asadas.
- En vez de pepinillo, también van bien un poco de alcaparras.
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