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Panrkhash (gratinado de lavash con queso)
El panrkhash es el plato único sencillo de las montañas armenias: lavash sobrante horneado con caldo, verdes y mucho queso. Como una lasaña rápida y ligera.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en un tercio de la mantequilla, añadimos las espinacas y las rehogamos 3 minutos. Añadimos las hierbas y pimienta.
- Troceamos el lavash en trozos grandes.
- En una fuente de horno engrasada, colocamos una capa de lavash, la rociamos con un poco de caldo caliente y la cubrimos con parte de las espinacas y el queso.
- Repetimos las capas, y terminamos con queso y trozos de la mantequilla restante encima.
- Vertemos el resto del caldo y horneamos a 190 °C 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el lavash blando por debajo.
- Servimos caliente, con cuchara.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- También va bien con lavash algo seco, el caldo lo ablanda.
- Se le puede añadir champiñones junto a las espinacas.
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