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Peynirli börek (hojaldre relleno de queso y perejil)
Un clásico de los desayunos turcos y de la hora del té: capas rociadas con huevo y leche, con queso blanco salado y perejil entre ellas. Mejor templado, con un vaso de té.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C y engrasamos una bandeja de unos 25×35 cm.
- Batimos los huevos con la leche y la mitad del aceite; reservamos 3 cucharadas de esta mezcla para el final.
- Mezclamos el queso desmenuzado con el perejil.
- Colocamos una hoja en la bandeja, la rociamos con la mezcla de huevo y leche, ponemos otra hoja encima y repetimos hasta usar la mitad de las hojas.
- Extendemos el relleno de queso de manera uniforme y colocamos encima el resto de las hojas del mismo modo, rociando cada una.
- Untamos la superficie con la mezcla reservada, espolvoreamos con sésamo y cortamos en cuadrados con un cuchillo antes de hornear.
- Horneamos 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Dejamos reposar 10 minutos y servimos templado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cortes los bordes de hojaldre que sobresalen de la bandeja: dóblalos hacia dentro, dan un borde crujiente.
- Se puede montar la noche anterior; si va directo de la nevera al horno, hornéalo 5-10 minutos más.
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