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Pirinç pilavı (arroz con mantequilla y fideos tostados)
El arroz de guarnición básico de la cocina turca: arroz suelto cocido con fideos tostados en mantequilla, que acompaña casi todos los guisos, köfte y verduras.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pon el arroz en remojo en agua templada con sal 15 minutos, luego lávalo hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una cazuela, y tuesta los fideos a fuego medio, removiendo sin parar, 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y sofríe 2-3 minutos más, hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
- Cubre con el caldo caliente, sala y lleva a ebullición.
- Cuece tapado, a fuego muy bajo, 15 minutos, hasta que absorba todo el líquido.
- Retira del fuego, coloca un paño bajo la tapa y deja reposar 10 minutos. Sirve suelto, removido con un tenedor.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El reposo con el paño es lo que hace que quede grano a grano.
- También se hace a menudo con garbanzos (nohutlu pilav).
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