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Gata (bollo dulce relleno de mantequilla y migas)
El gata es el bollo dulce de las fiestas armenias, cuyo relleno se desmenuza con mantequilla, harina y azúcar (khoriz). En la fiesta de Tyarndarach, en febrero, se hornea una moneda de la suerte dentro.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Disuelve el azúcar y la levadura en la leche tibia, y amasa con la harina, la sal, la nata agria, el huevo y la mantequilla derretida hasta obtener una masa lisa y blanda. Tápala y deja fermentar 1 hora.
- Para el relleno, frota a mano la mantequilla blanda con la harina, el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta formar migas.
- Divide la masa en dos partes, y estira cada una en un rectángulo de unos 30×40 cm.
- Espolvorea de manera uniforme con la mitad del relleno, y enróllala bien prieta por el lado más largo.
- Aplana un poco el rollo, y córtalo en 6 trozos oblicuos; colócalos en una bandeja con papel de horno.
- Pinta con la yema de huevo, marca con un tenedor, y deja reposar 15 minutos.
- Hornea a 180 °C 25-30 minutos, hasta que esté dorado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- También puedes añadir nuez molida al relleno.
- En una lata bien cerrada se mantiene tierno 4-5 días.
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