Sfeeha (pastelitos abiertos de carne)

Pequeños pastelitos de carne del Levante; la variante de la zona de Baalbek tiene forma de cestito cuadrado. La melaza de granada le da un sabor agridulce a la carne especiada.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal, añade el aceite, el yogur y el agua templada, y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Tapa y deja fermentar 1 hora. ⏱ Temporizador: 1 h
2. Mezcla bien la carne picada con la cebolla, el tomate, la melaza de granada, el tahini, el bahárat, los piñones y la sal.
3. Divide la masa en 24 bolitas del tamaño de una nuez, y aplana cada una en un disco de 8 cm.
4. Pon en el centro de cada disco una cucharada colmada de relleno, extiéndelo fino dejando 1 cm de borde; puedes pellizcar los cuatro lados para formar un pequeño cestito cuadrado.
5. Coloca en una bandeja con papel de horno.
6. Hornea a 220 °C 12-15 minutos, hasta que el borde de la masa esté dorado y la carne hecha. ⏱ Temporizador: 12 min
7. Sirve caliente, regado con zumo de limón, con yogur.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Se pueden congelar después de hornear y recalentar a 180 °C 8-10 minutos.
• Escurre bien el tomate, para que la masa no se humedezca.

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