ReceptnaptárMish-mash (revuelto búlgaro de pimiento, tomate, huevo y queso)
El miš-maš es un plato de sartén del verano búlgaro cuyo nombre significa mezcla: pimientos asados, tomate, cebolla, queso blanco y huevo en una sola sartén. Es el encuentro entre el lecsó y los huevos revueltos, y se moja con pan fresco. Está listo en media hora y es una excelente cena vegetariana, sobre todo cuando es temporada de los verdaderos pimientos dulces puntiagudos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en el aceite, añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos.
- Añadimos los tomates y cocinamos 8-10 minutos hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
- Desmenuzamos el queso y removemos 1-2 minutos.
- Vertemos los huevos batidos y cocinamos, removiendo, 2-3 minutos hasta que justo cuajen; sazonamos con pimienta y solo un poco de sal.
- Servimos con perejil; se conserva 2 días en un recipiente; recalentamos tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Si tienes tiempo, asa y pela los pimientos de antemano, porque el sabor ahumado da al plato su verdadero carácter.
- Cocina el tomate hasta que se evapore la mayor parte de su jugo, porque solo así el huevo queda cremoso y no aguado.
- Sala solo con cuidado, porque el queso blanco aporta mucha sal al plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso es el mejor?
El sirene búlgaro es el original, pero una feta de buena calidad también sirve. Lo importante es que sea desmenuzable y salado.
¿Con qué lo sirvo?
Con pan fresco, yogur y un poco de guindilla. Va igual de bien en un desayuno ligero que en una cena.
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