Shkmeruli (pollo asado en salsa de ajo y nata)

El shkmeruli viene de la región de Racha: pollo asado crujiente en abundante salsa de nata y ajo, servido tradicionalmente en una sartén de barro (ketsi).

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Frota el pollo con abundante sal y pimienta, y si está entero, aplánalo un poco.
2. En una sartén ancha apta para horno, dóralo con la piel hacia abajo en el aceite 8-10 minutos, hasta que esté dorado, y dale la vuelta. ⏱ Temporizador: 8 min
3. Hornea a 200 °C 25-30 minutos, hasta que esté hecho (en el muslo, el jugo debe salir claro). ⏱ Temporizador: 25 min
4. Mientras, mezcla la nata con la leche, el ajo, el cilantro y una pizca de sal.
5. Retira el exceso de grasa de la sartén, añade la mantequilla y vierte la nata de ajo.
6. Vuelve a meterlo al horno 8-10 minutos más, hasta que la salsa hierva y espese un poco. Sirve en la sartén, con cilantro, y pan para mojar en la salsa. ⏱ Temporizador: 8 min

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• No escatimes en ajo, es la esencia del plato.
• Para mojar en la salsa va bien el pan de maíz mchadi o pan fresco.

Recetas parecidas

• Tsitsila tabaka (pollo aplanado y asado crujiente con salsa de ajo) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Pollo entero asado · Húngara
• Sopa de tomate con pollo · Húngara
• Pieczone udka z ziemniakami (muslos de pollo asados con patatas a la mejorana) · Polaca
• Lechon manok (pollo entero asado con citronela) · Sudeste asiático
• Brathähnchen (pollo entero asado con especias y piel crujiente) · Alemana

Más ideas de oriente próximo y cáucaso

• Shawarma de pollo (pollo especiado en pita con salsa de ajo)
• Musakhan (pollo asado palestino con cebolla y zumaque sobre pan plano)
• Kabsa (arroz saudí especiado con pollo)
• Djaj bil freekeh (pollo con trigo verde)
• Satsivi (pollo en salsa espesa de nueces y ajo)
• Chakhokhbili (guiso de pollo con tomate y hierbas)
• Molojía (sopa egipcia de yute con pollo)

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch