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Chakhokhbili (guiso de pollo con tomate y hierbas)
El chakhokhbili se hacía originalmente con faisán (khokhobi significa faisán), hoy casi siempre con pollo. Mucho tomate, cebolla y hierbas frescas le dan su sabor.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Dora los trozos de pollo en una cazuela seca y muy caliente, sin grasa, con la piel hacia abajo, 8-10 minutos, hasta que suelten su grasa y se doren.
- Añade la mantequilla y la cebolla, y pocha 8 minutos hasta que esté tierna.
- Añade el tomate, la guindilla y las especias, sala, pimienta, y cuece tapado a fuego bajo 35 minutos.
- Pica las hierbas finas y espolvoréalas por encima junto con el ajo.
- Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos.
- Sirve con pan o arroz.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- En verano, con tomate maduro y carnoso, es mejor que nunca.
- Añade las hierbas frescas solo al final, para que conserven su frescura.
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