ReceptnaptárBrathähnchen (pollo entero asado con especias y piel crujiente)
El Brathähnchen es un clásico de las cervecerías al aire libre y las ferias alemanas: un pollo entero asado, sazonado y de piel crujiente. Es muy fácil de hacer en casa y excelente para un almuerzo de domingo. El condimento de pimentón y mejorana es característico.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Seca el pollo con papel y frótalo por dentro y por fuera con sal, pimienta, pimentón y mejorana.
- Mete también la mano bajo la piel y úntala con mantequilla.
- Pon el limón, la cebolla y el ajo en la cavidad.
- Colócalo en una bandeja de horno y vierte el caldo debajo.
- Asa en el horno precalentado a 200 °C durante 60-75 minutos, regando de vez en cuando con el jugo de la bandeja, hasta que la piel esté dorada y el jugo del muslo salga claro.
- Deja reposar 10 minutos, trincha y sirve con el jugo de la bandeja.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Seca bien el pollo antes de asarlo para que la piel quede crujiente.
- El reposo hace que la carne quede jugosa.
- Comprueba con un termómetro: el interior del muslo debe alcanzar 74 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo servir con él?
Ensalada de patata, patatas asadas o, al estilo de las cervecerías, un pretzel.
¿Cuánto tiempo se asa?
Unos 45-50 minutos por kg a 200 °C.
Recetas parecidas
- Pieczone udka z ziemniakami (muslos de pollo asados con patatas a la mejorana) · Polaca
- Pollo entero asado · Húngara
- Lechon manok (pollo entero asado con citronela) · Sudeste asiático
- Tsitsila tabaka (pollo aplanado y asado crujiente con salsa de ajo) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Caldillo de pollo andaluz (pollo frío en caldo de vinagre) · Española y portuguesa
- Pollo asado relleno de Año Nuevo (farsirovannaya kúritsa) · Rusa
Más ideas de alemana
- Berliner Döner Kebab (döner de pollo o ternera al estilo berlinés en pan de pita)
- Hühnersuppe mit Nudeln (sopa casera de pollo con fideos y verduras)
- Hühnerfrikassee (fricasé de pollo con champiñones y espárragos, con arroz)
- Hähnchenschnitzel (escalope de pechuga de pollo empanado con limón)
- Sauerbraten (asado bávaro marinado en vinagre)
- Bratwurst con chucrut
- Rouladen (rollitos de ternera con beicon y pepinillo)
- Eisbein (codillo ahumado con chucrut)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies