ReceptnaptárFasolka po bretońsku (alubias blancas en salsa de tomate con salchicha)
Fasolka po bretońsku significa alubias a la bretona, y sin embargo es un plato totalmente polaco: alubias blancas, salchicha, bacon, tomate y mucha mejorana en una salsa espesa. Es popular en comedores, en campamentos y en casa, porque es barato, saciante y se conserva bien. Con alubias de bote está listo en media hora, y con una rebanada de pan es una comida o cena completa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Fundimos el bacon en una cazuela, añadimos la cebolla y la salchicha y freímos 5-6 minutos.
- Añadimos el tomate, el tomate concentrado, el laurel y 200 ml de agua.
- Añadimos las alubias y sazonamos con mejorana, pimentón, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Cocinamos tapado a fuego bajo 20-25 minutos hasta que espese.
- Servimos con pan; se conserva 4 días en un recipiente; recalentamos tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La mejorana da al plato su aroma característico, así que no escatimes y desmenuza la hierba seca con los dedos antes de echarla a la cazuela.
- Derrite primero el bacon a fuego medio, porque la grasa que suelta da sabor a la cebolla y a la salchicha.
- Aplasta la mitad de las alubias con un tenedor si quieres una salsa más espesa: el plato queda cremoso sin necesidad de harina.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con alubias secas?
Sí: pon en remojo 300 g de alubias secas la noche anterior y cuécelas hasta que estén tiernas, lo que lleva alrededor de una hora. El sabor es más pleno, pero requiere más tiempo.
¿Cómo se recalienta?
A fuego lento con un poco de agua, o en el microondas, como indica la receta. Al día siguiente la fasolka suele estar aún más sabrosa, porque las alubias siguen absorbiendo los aromas.
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