ReceptnaptárTrigo sarraceno con kéfir, fruta y nueces
En Polonia, el trigo sarraceno no es un superalimento de moda, sino que forma parte de la cocina diaria desde hace siglos. La kasza gryczana suele acompañar a la carne, pero en esta versión de desayuno se sirve con kéfir frío, fruta y nueces. No contiene gluten de forma natural y, si la cueces con antelación, por la mañana está lista en cinco minutos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Enjuagamos el trigo sarraceno, lo llevamos a ebullición con el agua y una pizca de sal y lo cocemos tapado de 12 a 15 minutos, hasta que se evapore el agua.
- Lo dejamos enfriar un poco.
- Lo repartimos en dos tazones y vertemos el kéfir por encima.
- Añadimos la manzana, los frutos rojos y las nueces, y espolvoreamos con canela.
- El trigo sarraceno cocido se conserva 3 días en el refrigerador, así que por la mañana solo hay que montar el plato.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El trigo sarraceno tostado tiene un sabor más intenso, a nuez, y el claro sin tostar es más suave. Si aún no estás acostumbrado, empieza por este último.
- Después de cocerlo, déjalo reposar tapado 5 minutos para que los granos queden sueltos y no se peguen.
- Puedes endulzar las gachas con un poco de miel, pero a menudo basta con el dulzor de la canela y la manzana. La acidez del kéfir combina bien con el trigo sarraceno.
Preguntas frecuentes
¿El trigo sarraceno no tiene gluten?
Efectivamente, no contiene gluten, pero las personas celíacas deben comprobar en el envase si hay advertencia de contaminación cruzada.
¿Se puede tomar caliente?
Sí, calienta el trigo sarraceno cocido con leche y pon encima la fruta y las nueces.
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