ReceptnaptárKasha de trigo sarraceno con mantequilla y cebolla (grechnevaya kasha)
La kasha de trigo sarraceno es la guarnición de gachas más importante de la cocina rusa, que se come con todo, de carne a pescado. De aroma a fruto seco y terroso, saciante y nutritiva. La versión con mantequilla y cebolla es la solución sencilla y clásica.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Limpiamos el trigo sarraceno y lo tostamos en una sartén seca 3 minutos.
- Llevamos el agua a ebullición con la sal y añadimos el trigo sarraceno.
- Tapamos y cocemos a fuego suave 15 minutos hasta que absorba el agua.
- Retiramos del fuego, cubrimos con un paño y reposamos 10 minutos.
- Doramos la cebolla en aceite.
- Mezclamos la mantequilla y la cebolla con la kasha y servimos con nata agria.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Tostamos el trigo sarraceno antes de cocer para un sabor más a fruto seco.
- No removemos al cocer para que quede suelto.
- El reposo lo ablanda con el vapor.
Preguntas frecuentes
¿Es sin gluten?
El trigo sarraceno no tiene gluten de forma natural, pero puede haber contaminación cruzada.
¿Por qué reposar?
Para que termine en el vapor restante, suelta y blanda.
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