ReceptnaptárMakowiec bez mąki (bizcocho de amapola sin harina)
Este bizcocho de amapola sin harina es una versión ligera y moderna del makowiec navideño polaco: las semillas de amapola molidas dan cuerpo por sí solas al pastel, y las claras a punto de nieve lo hacen aireado. La manzana y la ralladura de naranja lo mantienen jugoso. También es apto para dietas sin gluten y da mucho menos trabajo que el clásico rollo de amapola.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 170 °C y forramos un molde de 20×25 cm.
- Batimos las yemas con la mitad del edulcorante hasta que esponjen, añadimos la amapola, la manzana, la ralladura de naranja, las pasas, la vainilla y la levadura.
- Montamos las claras con el resto del edulcorante a punto de nieve firme e incorporamos con cuidado a la mezcla de amapola.
- Extendemos en el molde y horneamos 35-40 minutos.
- Cortamos una vez frío; se conserva 4 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa semillas de amapola recién molidas y pruébalas antes, porque las viejas amargan, y el pastel no puede disimularlo.
- Incorpora las claras a la mezcla en tres veces, porque la amapola pesa y las baja con facilidad.
- Con eritritol el bizcocho queda algo más seco, por lo que la versión con miel es más jugosa y tiene más carácter.
Preguntas frecuentes
¿De verdad no lleva harina?
Así es, la masa se compone solo de semillas de amapola, huevos y manzana. Si lo preparas para alguien con celiaquía, comprueba que la levadura química no tenga gluten.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Está bueno 4 días en la nevera, y al día siguiente tiene más sabor. Un poco de azúcar glas o un glaseado de limón le quedan bien si quieres una presentación más festiva.
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