ReceptnaptárZupa jarzynowa (sopa polaca de verduras)
La zupa jarzynowa es la sopa ligera del verano polaco: patata, coliflor, judías verdes, guisantes y raíces, con nata agria y eneldo fresco. Es un plato habitual en comedores y en casa, gusta a los niños y se puede preparar con todo tipo de verduras. Se hace fácilmente con las verduras que quedan en la nevera, por lo que es una de las sopas más prácticas de cualquier hogar.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos el caldo a ebullición, añadimos las zanahorias, la raíz de perejil, el apionabo y el puerro y cocinamos 10 minutos.
- Añadimos las patatas, la coliflor y las judías verdes y cocinamos otros 15 minutos.
- Añadimos los guisantes en los últimos 5 minutos; sazonamos.
- Mezclamos la nata agria con un cucharón de sopa, la añadimos a la olla e incorporamos el eneldo.
- Se conserva 3 días en un recipiente para sopa; recalentamos tapado en el microondas a potencia media 3-4 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Añade las verduras según su tiempo de cocción, como indica la receta, para que los guisantes y la coliflor no se deshagan.
- Pon el eneldo al final, porque la cocción larga le quita el aroma fresco y el color.
- Diluye la nata agria con un cucharón de sopa, para que no forme grumos y la sopa quede bien sedosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con verduras congeladas?
Sí, la menestra congelada también sirve, pero cuécela menos tiempo. En invierno resulta especialmente cómodo, y la sopa sigue teniendo un sabor fresco.
¿Se puede hacer sin nata agria?
Sí, en ese caso queda una sopa de verduras ligera y limpia. Un poco de aceite de oliva o de zumo de limón al servir le da un extra de sabor.
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