ReceptnaptárSopa de tomate con arroz (zupa pomidorowa)
La zupa pomidorowa es la sopa dominical de las familias polacas, que a menudo se prepara al día siguiente con el rosół sobrante. Es una sopa de tomate cremosa, suavizada con nata agria, a la que se añade arroz o pasta. Es un plato sencillo, ideal para niños, que a casi todos los polacos les recuerda su infancia. Es rápida, y también se prepara fácilmente con caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Picamos fina la cebolla y rallamos la zanahoria.
- Calentamos el aceite en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadimos la zanahoria rallada y cocinamos 3 minutos.
- Añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos.
- Vertemos el caldo y llevamos a ebullición.
- Salpimentamos con una pizca de azúcar, y cocinamos 15 minutos.
- Trituramos la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
- Cocemos el arroz en agua con sal en un cazo aparte hasta que esté tierno, y lo escurrimos.
- Para servir, ponemos el arroz en el fondo de los boles, vertemos la sopa por encima y decoramos con nata agria y perejil.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Si te ha sobrado caldo, úsalo, como hacen las cocineras polacas: el sabor será mucho más rico que con agua.
- Diluye la nata agria con un cucharón de sopa caliente antes de añadirla al plato, para que no forme grumos.
- Guarda el arroz aparte y añádelo a la sopa solo al servir, porque si reposa en ella se hincha y absorbe el líquido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo ponerle pasta en lugar de arroz?
Sí, en Polonia la versión con fideos finos es igual de habitual. Cuécelos aparte y añádelos al plato al servir.
¿Es mejor el tomate fresco o el de lata?
En verano, el tomate fresco y maduro; en invierno, una buena conserva o tomate triturado. En ambos casos, un poco de tomate concentrado da profundidad al sabor.
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