ReceptnaptárKartoffel-Lauch-Suppe (sopa de patata y puerro con salchicha ahumada)
La Kartoffel-Lauch-Suppe es una sopa sencilla, casera y saciante de la cocina alemana: patata tierna y puerro suave con un toque de cebolla en una base cremosa. La salchicha ahumada le da sustancia. Es especialmente bienvenida en los días fríos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla 3 minutos.
- Añade los puerros y rehógalos 4-5 minutos hasta que estén blandos.
- Añade las patatas, vierte el caldo y cuece 15-18 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Tritura una parte con la batidora de mano para que quede espesa pero con trozos.
- Incorpora la nata y las rodajas de salchicha y caliéntalo 5 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y espolvorea con hierbas frescas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Lava bien el puerro, porque puede esconder arena entre las capas.
- La patata es un espesante natural, así que no hace falta harina.
- El beicon frito también sirve en lugar de la salchicha.
Preguntas frecuentes
¿Puede ser vegetariana?
Sí, omitiendo la salchicha y usando caldo de verduras.
¿Se puede congelar?
Sí, sin la nata; añádela al recalentar.
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