ReceptnaptárZupa kalafiorowa (sopa polaca de coliflor con eneldo)
La zupa kalafiorowa es la sopa de coliflor cremosa y suave de los hogares polacos: raíces, patata, coliflor y nata agria, con eneldo fresco. Es ligera pero saciante, y se puede preparar en cualquier estación. En Polonia suele servirse con pasta menuda o con picatostes, y a los niños les encanta su sabor suave.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos el caldo a ebullición, añadimos las zanahorias, la raíz de perejil y las patatas y cocinamos 10 minutos.
- Añadimos la coliflor y cocinamos otros 10-12 minutos hasta que esté tierna.
- Batimos la nata agria con la harina y un cucharón de sopa, la añadimos a la olla y hervimos 3 minutos.
- Incorporamos la mantequilla y el eneldo; sazonamos.
- Se conserva 3 días en un recipiente para sopa; recalentamos tapado en el microondas a potencia media 3-4 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cuezas demasiado la coliflor, porque se deshace y da a la sopa un fuerte olor a col; está en su punto cuando un tenedor la atraviesa con facilidad.
- Si quieres una sopa más cremosa, tritura con la batidora la mitad de la patata y la coliflor, y deja el resto en trozos.
- Añade el eneldo al final, porque en la sopa caliente pierde rápidamente su aroma fresco.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con caldo de carne?
Sí, el caldo de pollo aporta un sabor más intenso y rico, mientras que con caldo de verduras queda un plato sin carne. La coliflor es suave, así que la calidad del caldo importa mucho.
¿Qué le pongo por encima?
Picatostes, bacon frito o almendras tostadas. Un poco de nuez moscada y queso rallado también le van muy bien.
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