ReceptnaptárCarne a la francesa (myaso po-frantsuzski)
La carne a la francesa es un plato de horno popular de la mesa festiva rusa que no tiene nada que ver con la cocina francesa. Capas de carne, cebolla, patata y queso se hornean juntas bajo mayonesa. También es un plato caliente popular en Nochevieja.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aplastamos los filetes finos y sazonamos con sal y pimienta.
- Untamos una bandeja con aceite y colocamos la carne en una capa.
- Ponemos una capa de aros de cebolla y untamos con mayonesa.
- Sazonamos las rodajas de patata, las colocamos encima y volvemos a untar con mayonesa.
- Espolvoreamos generosamente con queso.
- Horneamos a 180 °C 45-50 minutos hasta que la patata esté blanda y la parte superior dorada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Aplastamos la carne fina para que se haga junto con la patata.
- Cubrimos la bandeja con papel de aluminio los primeros 30 minutos para que no se seque.
- Una versión más ligera se hace con salsa de nata agria y queso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué «a la francesa»?
Antes estaba de moda usar nombres franceses en los menús y el nombre se quedó.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puede esperar 1 día en la nevera antes de hornear.
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