ReceptnaptárKartoshka (pastelitos rusos «patata»)
La kartoshka, el pastelito «patata», no es una patata de verdad, sino una bola de galleta y crema espolvoreada con cacao que parece una patata con tierra. En la época soviética era un dulce infantil rápido y sin horno. Sigue siendo popular con café y té, o para niños.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Trituramos las galletas finamente o las procesamos hasta convertirlas en migas.
- Batimos la mantequilla blanda con la leche condensada y el cacao hasta que quede lisa.
- Añadimos las migas de galleta, el ron o la leche y las nueces para obtener una masa húmeda y firme.
- Enfriamos la masa 30 minutos para que sea más fácil darle forma.
- Con las manos húmedas formamos bolitas pequeñas en forma de patata, del tamaño de un huevo.
- Las rebozamos en cacao y marcamos «ojos» con un cuchillo; enfriamos 2 horas y servimos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usamos galletas secas y desmenuzables; las blandas no se pueden modelar.
- Si la masa se pega, añadimos unas migas; si está seca, un poco más de leche.
- Enfriamos antes de rebozar en cacao para que mantenga la forma.
- Se conserva 5 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer para niños?
Sí, sin ron y con leche; a los niños les gusta ayudar a darles forma.
¿Qué sustituye a la leche condensada?
También sirve una crema de mantequilla con nata y azúcar glas.
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