ReceptnaptárTarta de mermelada con celosía (pirog s varenyem)
La tarta de mermelada es un pastel sencillo y duradero de la cocina casera rusa, que se hornea para aprovechar las mermeladas de verano. Masa mantecosa quebradiza, mermelada sabrosa, una celosía por encima. Excelente con té y para la merienda.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos la mantequilla con la harina y añadimos el azúcar, el huevo, la levadura y la sal.
- Amasamos rápido, envolvemos y enfriamos 30 minutos.
- Estiramos dos tercios de la masa, la presionamos en un molde de 24 cm untado y forramos los lados.
- Extendemos la mermelada de forma uniforme.
- Cortamos tiras de la masa restante, las colocamos como celosía y pintamos con yema.
- Horneamos a 180 °C 35-40 minutos hasta dorar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La mermelada debe ser espesa para que no se salga al hornear.
- Trabajamos la masa con mantequilla fría para que quede quebradiza.
- Colocamos la celosía suelta para que se vea la mermelada.
Preguntas frecuentes
¿Qué mermelada es mejor?
Las ácidas: guinda, grosella, arándano rojo, ciruela.
¿Cuánto se conserva?
3 días a temperatura ambiente.
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