ReceptnaptárManzanas en salmuera (mochónye yábloki)
Las manzanas en salmuera son un dulce tradicional ruso de invierno que antes se fermentaba en tinas o barriles. Saben agridulces y algo burbujeantes. Se comen con carne y como fruta.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Hervimos el agua con la sal, la miel y la harina de centeno y la dejamos enfriar.
- Lavamos las manzanas y las pinchamos si hace falta.
- Las colocamos en un tarro limpio o tinaja con las hojas y la pimienta.
- Vertemos la salmuera fría con miel para cubrirlas.
- Ponemos peso y dejamos a temperatura ambiente 5-7 días y luego en un lugar más fresco 1-2 semanas.
- Las manzanas listas son agridulces; las servimos frías o con asado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La salmuera debe estar fría antes de verterla sobre las manzanas.
- Mantenemos las manzanas siempre bajo el líquido.
- Las manzanas firmes y ácidas tipo Antonovka son las mejores.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
2-3 meses en la salmuera en un lugar fresco.
¿Cómo se sirven?
Solas o con cerdo asado o ganso.
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