ReceptnaptárGermknödel (albóndiga de levadura austro-bávara con mermelada de ciruela, amapola y salsa de vainilla)
El Germknödel es un favorito de los aficionados a los deportes de invierno en los refugios de montaña austríacos y bávaros: una blanda albóndiga al vapor rellena de mermelada, con semillas de amapola y mantequilla derretida. Es caliente, dulce, saciante y muy acogedora. Tras un día de esquí es perfecta.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y elástica y deja que crezca tapada 45 minutos.
- Divide la masa en 6 partes iguales y aplasta cada una.
- Coloca una cucharada de mermelada de ciruela en el centro de cada una, envuelve la masa alrededor y forma una bola.
- Deja reposar las albóndigas otros 15 minutos.
- Ponlas en una vaporera o sobre un colador encima de agua hirviendo y cuece tapado 15-18 minutos; no levantes la tapa durante la cocción.
- Mezcla las semillas de amapola con el azúcar glas.
- Vierte mantequilla derretida sobre las albóndigas, espolvorea con el azúcar de amapola y sirve con salsa de vainilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuece la albóndiga al vapor para que quede ligera y esponjosa.
- No levantes la tapa durante la cocción para que no se hunda.
- Sírvela recién hecha y caliente, porque se endurece al enfriarse.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Powidl?
Mermelada de ciruela, tradicionalmente sin azúcar, un puré de ciruelas espeso y de larga cocción.
¿Se puede preparar con antelación?
La masa terminada puede reposar en la nevera durante la noche, pero cuece las albóndigas en el momento.
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