ReceptnaptárChak-chak (trocitos de masa tártaros con miel)
El chak-chak es el dulce más conocido de la cocina tártara: una pirámide hecha con un montón de trocitos crujientes de masa cubiertos de miel. No falta en bodas y celebraciones y es símbolo de hospitalidad y abundancia. Va muy bien con té o café.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, los huevos, el azúcar y la sal hasta una masa firme y reposamos 20 minutos.
- Hacemos rollos del grosor de un lápiz y los cortamos en trozos de 1 cm.
- Calentamos el aceite y freímos los trozos por tandas hasta dorar; escurrimos sobre papel de cocina.
- Hervimos la miel con el azúcar, el agua y el zumo de limón 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Mezclamos los trozos fritos con el almíbar de miel caliente y los cubrimos bien.
- Amontonamos sobre un plato o bandeja húmedos, damos forma con las manos mojadas, enfriamos y servimos en porciones.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cortamos los trozos de tamaño uniforme para que se frían a la vez.
- No pasamos el almíbar de punto o se endurece al enfriar y no pega.
- Damos forma al montón con las manos mojadas para que no se pegue.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se conserva?
1-2 semanas en una lata cerrada.
¿Se parece al csöröge húngaro?
La masa es parecida, pero el chak-chak se liga con miel en un montón con forma.
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