ReceptnaptárGoulash ruso (gulyash po-russki)
El goulash ruso es la versión simplificada de la época soviética del goulash húngaro: tiernos trozos de carne en una salsa espesa de tomate. Se come con puré de patata, gachas o pasta. Un favorito de comedores y cantinas escolares.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sazonamos los dados de carne y los sellamos en aceite en dos tandas; retiramos.
- Doramos las cebollas en la misma olla.
- Añadimos el concentrado de tomate y el pimentón y sofreímos 1 minuto.
- Espolvoreamos la harina, devolvemos la carne, vertemos el caldo y añadimos el laurel.
- Tapamos y cocemos a fuego suave 1 h 15 min hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
- Servimos con puré de patata o pasta cocida y nata agria.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocemos la carne a fuego suave para que quede tierna.
- Sofreímos el concentrado de tomate para un sabor más profundo.
- Ajustamos el espesor de la salsa con harina o agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué tanto se parece al goulash húngaro?
En el nombre sí, pero el ruso es una salsa de tomate más espesa que una sopa.
¿Se puede congelar?
Sí, 2 meses.
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