ReceptnaptárRasstegai (pasteles abiertos de pescado)
Los rasstegai son pequeños pasteles de parte superior abierta en los que se ve el relleno de pescado o carne en el centro. Un bollo tradicional de pescado de la cocina rusa, sobre todo con salmón pero con muchos rellenos. Se sirven con sopas, especialmente ukha.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la masa y dejamos levar 1 hora.
- Doramos la cebolla en mantequilla y mezclamos el arroz y el eneldo.
- Cortamos el pescado en dados y sazonamos.
- Estiramos la masa en pequeños pasteles redondos, ponemos arroz y pescado en el centro, levantamos los bordes pero dejamos la parte superior abierta.
- Pintamos con yema y reposamos 20 minutos.
- Horneamos a 200 °C 25 minutos hasta que el pescado esté hecho y la masa dorada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No hacemos los trozos de pescado demasiado grandes para que se hagan bien.
- El arroz absorbe los jugos del pescado.
- La superficie abierta deja dorar ligeramente el pescado; ese es el punto.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre rasstegai?
De «desabrochado», porque la parte superior se deja abierta.
¿Se pueden congelar?
Sí, horneados, 1 mes.
Recetas parecidas
- Salmón curado casero (semga) · Rusa
- Lachsfilet mit Dillsoße (filete de salmón con salsa de eneldo) · Alemana
- Salmón al horno con salsa de nata agria y eneldo · Rusa
- Quiche au saumon fumé (quiche de salmón ahumado) · Francesa
- Terrine de saumon (terrina de salmón) · Francesa
- Kulebiaka (pastel ruso de salmón y arroz) · Rusa
Más ideas de rusa
- Pescado blanco frito al estilo del Baikal (omul)
- Pastel ruso de pescado con masa de centeno (rybnyi pirog)
- Bacalao frito al estilo pomor con pan rallado de centeno
- Hamburguesas de pescado con pan de centeno (al estilo del norte de Rusia)
- Lucioperca en nata agria (sudak v smetane)
- Carpín en nata agria (karasi v smetane)
- Arenque frito en harina (zharenaya selyodka)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies