ReceptnaptárArenque frito en harina (zharenaya selyodka)
El arenque frito en harina es un clásico sencillo y barato de la cocina rusa y báltica. El arenque recién frito tiene piel dorada y crujiente y carne tierna. Con patatas y encurtidos es un plato diario festivo.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Limpiamos y lavamos el pescado y lo secamos.
- Sazonamos y rociamos con zumo de limón.
- Pasamos por harina y sacudimos el exceso.
- Calentamos el aceite y freímos el pescado 3-4 minutos por lado hasta dorar.
- Cortamos la cebolla en aros y la freímos en la misma sartén.
- Servimos con patatas, pepinillos y eneldo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Secamos el pescado para que la piel quede crujiente.
- No le damos la vuelta demasiadas veces para que no se deshaga.
- El aceite debe estar bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas espinas tiene?
Muchas pequeñas; los filetes son más cómodos.
¿Cuánto se conserva?
Mejor recién hecho.
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