ReceptnaptárLucioperca en nata agria (sudak v smetane)
La lucioperca en nata agria es un clásico de la cocina rusa de río. La carne blanca y tierna se sazona con nata agria y cebolla. Sencillo pero festivo, sobre todo con patatas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos el pescado en porciones, sazonamos y rociamos con zumo de limón.
- Pasamos por harina y freímos en aceite 2-3 minutos por lado hasta que tome color.
- Cortamos la cebolla en rodajas y la colocamos sobre el pescado.
- Mezclamos la nata agria con sal y pimienta y vertemos por encima.
- Horneamos a 180 °C 20 minutos hasta que el pescado esté hecho y la nata dorada.
- Servimos con eneldo y patatas cocidas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Freímos primero el pescado para que se mantenga entero bajo la nata agria.
- Usamos nata agria entera; la baja en grasa puede cortarse.
- También sirven el lucio o la trucha.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir por bacalao?
Sí, cualquier pescado blanco firme vale.
¿Cuánto se conserva?
1 día en la nevera.
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