ReceptnaptárCarpín en nata agria (karasi v smetane)
El carpín en nata agria es un clásico de la cocina rural rusa, un plato diario en zonas de ríos y lagos. La nata agria y la cebolla suavizan el sabor fino y algo terroso del carpín. Sencillo, sabroso, comida familiar.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sazonamos el pescado, rociamos con zumo de limón y dejamos 15 minutos.
- Pasamos por harina y freímos en aceite 3-4 minutos por lado hasta dorar.
- Cortamos la cebolla en rodajas, la ponemos en la base de la fuente y colocamos el pescado encima.
- Mezclamos la nata agria con sal y vertemos por encima.
- Horneamos a 180 °C 25 minutos hasta que la nata esté dorada.
- Servimos con eneldo y patatas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remojamos el carpín en agua fría 1 hora si sabe a fango.
- Por las espinas pequeñas, horneamos los peces pequeños enteros y cortamos los grandes en trozos.
- La carpa también funciona de maravilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas espinas tiene?
Muchas pequeñas, así que comemos con cuidado.
¿Cuánto se conserva?
1 día en la nevera.
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